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酸辣鸡胗

酸辣鸡胗的做法

2张图片

“鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭~”

食材明细

主料

鸡胗适量
酸豆角 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
姜丝适量
蒜米适量
花椒适量

辅料

料酒适量
醋适量
盐适量
糖适量
蚝油适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣鸡胗的做法步骤

1
红辣椒和青辣椒都切小段备用。
2
酸豆角洗净后也切小段。
3
鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
4
鸡胗入热水内焯熟。
5
捞出后切刀花。
6
锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
7
放入蒜米爆香。
8
加入青红辣椒爆炒。
9
放入酸豆角末翻炒。
10
倒入鸡胗翻炒。
11
加入酱油。
12
加入适量料酒去腥味的。
13
加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
14
加盐调味。
15
放入适量白砂糖。
16
关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。

小窍门

照完相发现不够辣，我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味，爱吃辣的，记得要用小朝天椒哦~

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