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葱姜蛏子的做法

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蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比,蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外,我比较喜欢带壳的做法,吃蛏子我却喜欢去壳炒,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳炒能把它处理掉,不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾。

食材明细

主料
辅料

葱姜蛏子的做法步骤

  • 葱姜蛏子的做法步骤:1
    1
    将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:4
    4
    剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:5
    5
    将蛏肉剥出备用。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:6
    6
    锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:7
    7
    倒入蛏肉。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:8
    8
    加适量盐翻炒均匀。
  • 葱姜蛏子的做法步骤:9
    9
    倒入葱叶炒至断生后出锅。
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:炒锅
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