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烧大肠

烧大肠的做法

2张图片

“所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦”

食材明细

主料

猪大肠 800g

辅料

煮肉料 适量
黄酒适量
盐适量
红烧酱油 适量
青蒜适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

烧大肠的做法步骤

1
大肠里里外外彻底清洗干净
2
然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
3
焯水后的大肠捞出。
4
备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜
5
把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠
6
大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。
7
煮好的大肠切段
8
锅中放少量油炒香姜末和辣椒
9
放入肠段大火翻炒至表面变色
10
烹入黄酒
11
加入盐和红烧酱油
12
大火继续翻炒约半分钟
13
青蒜切段放入
14
最后加一点点糖
15
翻炒均匀即可出锅。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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