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奶油排包

奶油排包的做法

4张图片

“这款面包，没有用黄油，而是用了较大比例的淡奶油，液体就是淡奶油、牛奶加鸡蛋，没有用一滴水。做出来的面包奶香味十足，而且非常的柔软，超级好吃的。”

食材明细

主料

辅料

盐 2g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油排包的做法步骤

1
将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里，盐和糖也放入
2
把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序，把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小，制成中种。
3
把发酵好的中种撕成小块放入面包桶，1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入
4
开启和面程序，直到把面团揉到扩展阶段，我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况
5
可以拉出有韧性的薄膜
6
盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小。
7
发好的面团排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
8
取一个面剂，轻柔的从一端开始揉，揉搓成长条状，
9
揉搓成长条状后收口朝下
10
全部摆入烤盘。
11
、保湿保温发酵至2倍大小，表面刷蛋液，挤上丘比玉米味沙拉酱装饰
12
烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟即可。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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