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鲜果乳酪派

鲜果乳酪派的做法

3张图片

“鲜果乳酪派，融合了奶油奶酪、淡奶油、黄油的多重滋味，是午后茶点的上品哦！”

食材明细

主料

派皮低筋粉 150克
派皮细砂糖 15克
乳酪馅牛奶 100克
乳酪馅奶油奶酪 100克
乳酪馅低粉 25克

辅料

派皮黄油 60克
派皮水 少量
乳酪馅淡奶油 60克
乳酪馅鸡蛋 1个
柠檬汁 1小勺

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鲜果乳酪派的做法步骤

1
先将做派皮的黄油在室温下软化
2
将派皮的低粉和砂糖放到黄油里
3
用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样。
4
在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟。
5
把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。
6
用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起。
7
奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在大号的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
8
倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
9
在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅。
10
将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。

小窍门

在烤好的乳酪派上排上自己喜欢的水果或是挤上果酱都是很好的呢！

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：派塔

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