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奶油奶酪司康的做法

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很喜欢司康,这种介于面包和饼干之间的小点心,把它配上一杯茶,就是一个美好的下午,用它搭配一杯牛奶,就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪,用自制的奶油奶酪做美味司康,超棒。

食材明细

主料
辅料

奶油奶酪司康的做法步骤

  • 奶油奶酪司康的做法步骤:1
    1
    面粉,泡打粉加上糖混合过筛备好。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:2
    2
    面粉中放入奶油奶酪。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:3
    3
    用手搓,把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块,放入搓好的面粉中。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:4
    4
    一点点倒入牛奶,倒牛奶的同时用手揉搓面团。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:5
    5
    拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:6
    6
    把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形,或者直接切成三角形。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:7
    7
    放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:8
    8
    表面涂上蛋黄液。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱中层,180度,烤15-20分钟。

小窍门

揉面团的时候要注意,千万不要反复揉,根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶,把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚,我做的薄一些,烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法:用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶,滤网上铺上厚纱布,倒入做好的酸奶,包好,压上重物,冷藏,经过24小时,滤出酸奶中的乳清,剩余就是奶油奶酪。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   派塔   下午茶  

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