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奶油奶酪司康的做法

  1张图片

司康是一种英式快速面包,一想到是快速的,就总感觉是硬的,所以一直没有做过。直到前几天,看到一张图片,图上的司康是蓬松感的,就试了试,没想到口感还真不错,外面香酥,内里松软,而且制作过程很短,是一道快手小茶点。

食材明细

主料
辅料

奶油奶酪司康的做法步骤

  • 奶油奶酪司康的做法步骤:1
    1
    面粉加入泡打粉、白糖,混合均匀。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:2
    2
    加了3块小三角奶酪,实际重量是52.5克,与面粉搓匀。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:3
    3
    再加入黄油,搓成面粉屑。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:4
    4
    分次加入牛奶,抓成面团。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:5
    5
    取一块面团,在案板上压成1到2厘米左右薄厚的面饼。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:6
    6
    用模具刻出自己喜欢的花形,没有模具可以用刀切成三角形。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:7
    7
    剩下的面再折叠在一起,全部刻完放入烤盘,表面刷全蛋液。
  • 奶油奶酪司康的做法步骤:8
    8
    温度180度,中层,上下火,烤20分钟左右。

小窍门

1,不喜欢泡打粉的,可以用减量的酵母,进行发酵制作。

2,面团不要过度揉,防止出筋。

3,牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定,无干粉、能成团即可。

4,烤制时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 鸿云轩 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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