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烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法

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不知道是不是当初有宝宝的时候为了发奶喝猪蹄汤和鱼汤喝多了,现在看到这两样东西基本是没有一点胃口。前段时间公司同事买烤的猪蹄问我要不要,虽然没吃过,但对猪蹄还是不感兴趣,犹豫了一下还是没要,据说很好吃。后来逛超市发现超市旁边也开了一家烤猪蹄的店子,好奇就买了一个来尝尝,出乎意料还真的不错,又买了两次,这个周未就在家倒腾起来了,一点也不比外面卖的逊色,而且还干净卫生,我家某某人是一口气吃了一个猪蹄.......

食材明细

主料
辅料

烤猪蹄的做法步骤

  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄从中间劈开(这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈)。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:2
    2
    先把猪蹄放入锅中煮一下,主要是除点水。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:3
    3
    水开后再煮大约4-5分钟,表皮硬了就可以了。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:4
    4
    老卤加入适量的水,和香料煮开。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入猪蹄,大火煮开转中火,卤差不多1个小时左右(皮用筷子扎可以轻松扎穿)。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:6
    6
    卤好后在锅里浸泡几个小时(不浸泡也可以,浸泡一下会更入味一些)。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:7
    7
    卤好的猪蹄捞起后,在上面划上印,(这样会烤的更深入一些,其实也可以在卤的时候划些印,我给搞忘了)。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中层,上火200度下火可以不用温度,放一个烤盘在下面接滴下来的东西,烤差不多20分钟左右。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:9
    9
    准备好熟的白芝麻,和孜然、辣椒粉。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:10
    10
    烤制的中途取出来刷上一层油。
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:11
    11
    烤好后撒上孜然、辣椒粉。(也可以不撒,撒后会更香一些)
  • 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄的做法步骤:12
    12
    最后撒上熟芝麻即可。(也可以再放进烤箱烤个半分钟,让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一点)

小窍门

1、没有老卤的也可以不放,可以到超市直接买卤料包卤或到卖香料那里配,煮好后,把杂质过滤掉放冰箱冻起来,下次用就成老卤了。
2、猪蹄一定要卤熟透,不熟的话到时很难啃的,如果不知道熟不熟可以少取一点尝一尝。
3、烤的温度自己也可以根据自己的烤箱控制。
来自 美食天下 happy985 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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