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糖霜小饼干

糖霜小饼干的做法

3张图片

“这款糖霜饼干只用了白色的糖霜和巧克力装饰，没有一滴香精色素什么的，绝对健康，新年的时候可以放心送给小盆友啦！”

食材明细

主料

低粉 130克
黄油 75克

辅料

糖粉 110克
蛋清 14克
全蛋液 20克
白醋 2滴
巧克力 少许

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖霜小饼干的做法步骤

1
准备原料。
2
黄油室温软化后加60克糖粉打至发白蓬松后分次加入20克全蛋液。
3
筛入低粉。
4
和成面团后冷藏30分钟。
5
冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片。
6
用饼干模具压制成型，小心的撕去多余部分。
7
连油纸直接移至烤盘中。
8
烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟，烤至饼干微微发黄即可取出晾凉。
9
14克蛋清加2滴白醋，50克糖粉搅打均匀，蛋白糖霜就做好了。
10
装入裱花袋。
11
用蛋白糖霜和巧克力装饰饼干。
12
无色素，零添加的小饼干！

小窍门

因为地处北方，温度较低，蛋白霜很容易凝固。为了方便装饰饼干，所以我的蛋白糖霜调的比较稀，装饰好的饼干请放置3个小时以上，等饼干上的蛋白霜凝固后再密封保存。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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