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自制美味蛋饺

自制美味蛋饺的做法

3张图片

“刚刚入冬，就着急的想着要做蛋饺，或蒸或炖，都美味，热乎乎的吃的好舒服，自己做的最放心，最营养”

食材明细

主料

猪肉 200克
葱姜末 适量
鸡蛋 10个左右
水淀粉 适量

辅料

盐 2茶匙
蚝油 2汤匙
糖 1茶匙
料酒适量
醋适量
生抽 1汤匙

清淡口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

自制美味蛋饺的做法步骤

1
猪肉洗净切片，准备绞肉
2
绞完的肉末
3
所有佐料入肉馅中
4
筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味
5
鸡蛋打散
6
并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
7
平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅
8
然后将蛋皮叠过来，如图所示
9
双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品

小窍门

1，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂
2，整个过程都小火，不能大，要耐心
3，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了

来自美食天下 sophieme19 的作品

使用的厨具：平底锅

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