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酸奶芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕的做法

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“好吃的东西总是需要耐心去制作，去等待，这款加了酸奶的芝士蛋糕烤好后可不要着急的拿出哦，待在烤箱凉后在取出，不易开裂”

食材明细

主料

酸奶 100g
芝士 120g
低筋面粉 38g
粟粉 40g
白砂糖 24g
蛋黄 3个
牛奶 36g
色拉油 30g
君度酒 5g

辅料

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火）
2
将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
3
加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛
4
加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀，然后过筛
5
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
6
将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀
7
模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）
8
烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟
9
烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出
10
冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳

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使用的厨具：电烤箱

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