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酸奶冻芝士蛋糕的做法

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味道清新,Q弹细腻。

食材明细

主料
辅料
配料

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

  • 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿,用擀面杖敲碎。
  • 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油50g微波炉高火1分30秒融化,吉利丁片15g泡冷水去味儿软化,奶油奶酪200g室温软化。
  • 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
  • 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒,加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀,加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
  • 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。
  • 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小窍门

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。

3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。

4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。

5、冷藏过夜口感更加。

6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
来自 美食天下 shawxx 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 甜品   冰品  

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