菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品冰品

酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕的做法

1张图片

“味道清新，Q弹细腻。”

食材明细

主料

辅料

牛奶 50ml
蛋黄 1个
吉利丁片 15g
黄油 50g
淡奶油 100ml

配料

砂糖 65g
朗姆酒 1勺
柠檬汁 15ml

酸甜口味
生鲜工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1
奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
2
黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3
融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4
软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5
牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小窍门

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

来自美食天下 shawxx 的作品

使用的厨具：其它、打蛋器

所属分类：甜品冰品

酸奶冻芝士蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

甜品冰品