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椰桨蛋糕

椰桨蛋糕的做法

1张图片

“这是一款椰香特别浓的蛋糕，比酸奶蛋糕更值得吃”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细白砂糖 65克
玉米油 50克
椰桨 100克
盐 2克

辅料

低筋面粉 75克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

椰桨蛋糕的做法步骤

1
把鸡蛋分离，蛋黄，蛋白各分到盘中，首先先制作蛋黄糊，蛋黄盘中加入玉米油，盐，椰桨，跟蛋黄搅拌均匀
2
然后筛入低筋面粉翻拌至无颗粒
3
这是翻拌好无颗粒的蛋黄糊
4
现在来打发蛋白霜，首先把细白砂糖分三次加入蛋清中打发，打至蛋白到湿性发泡，提起打蛋器出现尖尖角，倒立打蛋盘无滑落为止
5
取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
6
把蛋黄糊全部倒进三分二蛋白霜里翻拌均匀，一定要切拌手法，免得消泡
7
把蛋糕糊倒入磨具
8
烤箱预热好150度，烤盘中加入凉水放在烤箱最底层，烤架放在烤箱倒数第二层，磨具放在烤架上烤55分钟即可
9
55分钟后出炉这样子
10
加上草莓点缀，有奶油更好看

小窍门

喜欢椰蓉，可以表面撒椰蓉再烤，也可以加坚果，看自己喜欢

来自美食天下【猫猫】的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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