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紫菜豆腐羹

紫菜豆腐羹的做法

2张图片

““紫菜豆腐羹”选用的是内酯豆腐，由于内酯豆腐滑嫩，所以特别适合制作羹类的汤品。这道豆腐羹用了牛肉粉做调味料，而且又有紫菜加入，所以味道即有牛肉味道的香浓，又有海鲜的鲜味，口感滑滑嫩嫩，非常不错。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
紫菜 20克

辅料

牛肉粉 适量
盐适量
水淀粉 适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

紫菜豆腐羹的做法步骤

1
先把内酯豆腐切片。然后再切成粗条状。
2
放入清水中浸泡5分钟。
3
锅烧开水，放入紫菜煮1分钟。放入牛肉粉、加少许盐调味。
4
淋入水淀粉勾薄芡。
5
把浸泡的内酯豆腐条沥干水分。
6
放入锅中。千万不要用勺搅拌，待开锅后，轻轻晃动锅，豆腐条就会浮起。
7
放入葱丝后，即可关火。
8
出锅盛入碗中，放几片香菜叶点缀。

小窍门

由于紫菜呈现片状，所以内酯豆腐不要切的太细。如果用发菜搭配，就要把内酯豆腐切成细丝。

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使用的厨具：汤锅

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