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紫薯蛋挞

紫薯蛋挞的做法

3张图片

“蛋挞是我全家都挺喜欢的一款点心，自己做的蛋挞可以自由放喜欢的馅料，这次做的是紫薯蛋挞，爽滑的奶油中夹杂着紫薯的香甜，口感很是不错。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
挞皮 9个

辅料

淡奶油 100克
牛奶 100克
糖 20克
低筋面粉 8克
紫薯馅 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯蛋挞的做法步骤

1
鸡蛋分离出3个蛋黄，搅碎
2
牛奶放入锅中煮开
3
放入白糖融化
4
倒入淡牛奶搅拌均匀，关火盛出放温
5
筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒
6
把蛋黄液倒入搅拌均匀
7
过滤两遍，就成了挞水
8
挞皮底部放入紫薯馅
9
倒入八分满的挞水
10
烤箱预热，190度上下火中层18分钟左右

小窍门

挞水过滤两遍

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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