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紫薯玫瑰花

紫薯玫瑰花的做法

2张图片

“紫薯的颜色非常诱人，对他没有抵抗力，揉在馒头里，也是非常漂亮。”

食材明细

主料

紫薯泥 100克
中筋面粉 500克
牛奶 230克

辅料

即发干酵母 1小勺

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯玫瑰花的做法步骤

1
蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里；
2
放入适量的牛奶（配方中），搅打成细细的泥；
3
面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶，牛奶试着放，活成软硬适中的面团，收入盆里，放在温暖的地方发酵；
4
发酵好的面团，已发至满盆；
5
拉开面团，能看到全是气孔；
6
取出面团至案板上，使劲揉面，揉至光滑无气孔；取一块面团搓成长条；
7
切成剂子，大小根据自己喜欢；
8
擀成皮，像擀饺子皮一样，5张斜铺在一起；
9
把5张皮卷起来；
10
从中间切开；
11
把面团竖起来，整理一下花瓣，就是一朵玫瑰花；
12
面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，再醒发10分钟；
13
醒发后，小火上锅，开锅后转中火，蒸15分钟即可。

小窍门

紫薯的用量根据自己喜好添加，牛奶的用量根据面团的软硬程度增减，蒸好后的馒头可立即开盖，也可以稍停一会（一分钟左右）开盖。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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