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原味曲奇

Meggy跳舞的苹果

原味曲奇的做法

6张图片

“此方参考了孟老师的奶酪饼干配方，略有调整。平凡朴实的原味曲奇，不论是自家食用还是送人，都是不错的选择，平凡之中见真情。与其它几款曲奇或者糖霜饼干搭配一起，做个礼品盒，真是超赞呢！”

食材明细

主料

无盐黄油 80克
糖粉 60克
香草精 3滴
低筋面粉 110克
奶粉 20克

辅料

全蛋液 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

原味曲奇的做法步骤

1
所有材料准备好
2
黄油室温软化，加入糖粉、香草精
3
用橡皮刮刀拌匀
4
用电动打蛋器打成顺滑状后，分3次加入全蛋液，高速搅打均匀，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液
5
搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后，筛入低筋粉、奶粉
6
以不规则的方向搅拌至无干粉状态
7
取6瓣大号花嘴入裱花袋中，将裱花袋套入一个合适的杯子上，将曲奇糊装入袋中，然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐
8
挤了两盘，一盘可先入烤箱，另一盘放在冰箱里，稍后再用
9
入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，中层，20分钟左右（此步可根据自家的烤箱来调整），用余温再焖5分钟左右后再出炉
10
晾架上晾凉后，入罐密封保存
11
阳光下的曲奇真的很美

小窍门

全蛋液要分次加入，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入，40克只是一个参考量，不一定全都能用完，请根据所选用的黄油酌情使用；花嘴及挤法也可以根据自己的喜好来调整；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整，毕竟每台烤箱都是有差异的。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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