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蔓越莓小餐

蔓越莓小餐的做法

4张图片

“这款小餐包是牛奶面包的基础面团，加了些蔓越莓进去，虽然是基本面包，加了果干，口感丰富了，咬到果干时酸酸甜甜的挺不错的”

食材明细

主料

高筋粉 250g
鸡蛋 1个
糖 10g
牛奶 110g
盐 2g
黄油 30g
酵母粉 3g

辅料

蔓越莓干 适量

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓小餐包的做法步骤

1
牛奶、鸡蛋、盐、糖先放入面包桶里
2
然后加入高筋粉和酵母粉和成面团，一个和面程序后加入黄油。我竟然忘记拍加黄油的步骤了，文字说明了。
3
拉出膜后破洞边缘圆滑时，可以再揉面2分钟左右
4
直到可以拉出薄而有韧性的手套膜
5
揉到扩展阶段的面团
6
盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
7
发酵好的面团排气,分剂后盖上保鲜膜饧10分钟左右
8
取一个面剂压扁，包入蔓越莓干。我是懒省事了，应该擀开平铺。我这样弄不均匀。成品图看起来果干分布的也不均匀
9
卷起来收口朝下
10
放入烤盘保湿保温发酵至倍大小
11
烤箱180度预热5分钟，入烤箱房下面第二层烤13--15分钟
12
烤好的面包晾凉即可享用

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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