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香蕉咖啡戚风蛋糕的做法

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一罐咖啡要喝完了,还剩下一点也不想煮了,直接用来做蛋糕,这个咖啡不是现泡的,一定要用咖啡机煮后再过滤后放炼奶和方糖喝的;我偷懒不想煮就直接用开水冲开放凉就用来做蛋糕了,所以有很多渣渣,导致蛋糕的口感不是很好,还好我放了一根香蕉,果肉的香味弥补了一下口感。

我自己吃了一块还是能接受的,第二天早上给老公装了三块带去钓鱼,待晚上回来后我问了他们吃后感觉如何,据他交待说还不错,三个大男人一人吃了一块,咖啡味的吗男人们怎么都是会接受的;

食材明细

主料
辅料

香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤

  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    咖啡粉用开水冲开放凉
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入咖啡中搅拌均匀
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    香蕉压成泥后与玉米油混合
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    一起倒入蛋黄咖啡液中混合拌均
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    再放上蛋糕粉
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    以上下切拌的方式把低粉混合均
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清分两次加入白糖打发至硬性发泡
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    取一半的蛋白与咖啡糊混合拌均匀
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再加入剩下的一半蛋白混合拌好
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    拌发的蛋糕糊非常细腻
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入模具中(一个六寸一个四寸)
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热,150度烤40分钟,刚放进去的样子
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤30分钟的样子,已定型了。取出倒扣放凉再出模。
  • 香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    切块后很香软

小窍门

香蕉泥尽量压碎一些,蛋糕组织口感也会更细腻。
蛋白要打至硬性发泡。
因为有香蕉泥比较湿,可适当延长烘烤时间。
烤好取出要倒扣放凉后再脱模。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕  

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