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圣诞树蛋糕

圣诞树蛋糕的做法

4张图片

“圣诞节的气氛越来越浓，大街小巷都是圣诞树、圣诞老人，常做美食的亲们怎么能少得了圣诞树呢，咱们也来做一棵圣诞树来应应节。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
盐 1克
细砂糖 70克
牛奶 50克
植物油 50克
鸡蛋 5个
菠菜粉 5克

辅料

淡奶油 200克
细砂糖 10克
巧克力花 1块
草莓适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞树蛋糕的做法步骤

1
准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2
蛋黄与蛋白分开，滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
3
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4
低筋面粉和菠菜粉混合均匀，再筛入蛋黄糊里。
5
把蛋糊搅拌至无颗粒。
6
分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
7
拌好的蛋糕糊。
8
将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
9
烤箱预热150度，上下火中层烤45分钟。
10
烤好的蛋糕有点开裂了。
11
出炉后立即倒扣在烤网上。
12
待凉却后脱模。
13
将蛋糕切成三片。
14
取一片蛋糕，用小圆模切出圆形。
15
第二片比第一片大一圈。
16
一层一层的把蛋糕切好，一共五层。
17
把最大的蛋糕片放在盘子上。
18
淡奶油加入10克细砂糖。
19
打发至有纹路。
20
将奶油抹在蛋糕片上，放一圈草莓。
21
中间放上草莓再盖上奶油。
22
剩下四层重复上一个过程。
23
最后插上巧克力花，撒上糖粉即可。

小窍门

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

家里没有菠菜粉的，可以抹茶粉代替，效果同样的显著。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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