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迷你可颂

迷你可颂的做法

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食材明细

主料

高粉 500克
酵母 8克
细砂糖 50克
盐 10克
奶粉 15克
水 280克
黄油 50克
片状黄油 200克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

迷你可颂的做法步骤

1
除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。
2
活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。
3
黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。
4
冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。
5
把黄油包起来。
6
包好后擀成长方形。
7
擀好后的面片。
8
第一次三折，从两边往中间折。
9
折好再次擀开，我一共进行了2次三折，也可以进行3次三折，依据自己的喜好。
10
擀成0.5厘米薄片，切成底7厘米，高12厘米的等腰三角形。
11
底中间切一小下。
12
如图卷起。
13
一直这样卷起来。
14
二发后刷蛋液。
15
烤箱预热220度烤20分钟左右。
16
注意观察小心烤糊了，上色均匀出锅。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：面包

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