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凉粉—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

凉粉—自动烹饪锅食谱的做法

1张图片

“非常简单的凉粉做法，在家即可享受的美味哟！”

食材明细

主料

绿豆淀粉 100克
醋 10毫升
辣椒油 5毫升
香菜 1根
香油 5毫升

辅料

酱油 20毫升
糖 5克
蒜 3瓣
花生碎 5克
水 600毫升

其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

凉粉的做法步骤

1
用100毫升清水将绿豆淀粉化开；
2
将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，制止烹饪程序结束；
3
将锅内食材晾3-4小时；
4
凉粉切条，或者切块，将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣；
2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替；
3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好；
4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入；
5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。

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