“其实就是将地瓜面包中的红薯泥换作了紫薯泥而已。
紫薯无疑是时下推崇的深色食物之一。它的好处便在于那一身深紫色。然而，紫薯含水量少，淀粉质较红薯略重，无论蒸烤，吃起来远比红薯噎人。纵有千般好，口感不佳，实难引人兴致，奈若何？一堆紫薯，最终变成紫薯泥存起来，伺机待用。
终于灵光浮现，来个紫薯面包。作为馅心的紫薯中加入黄油与糖粉，吃起来香甜润滑，不再似当初那么噎人。”

主料

• 高筋粉 75克
• 全麦粉 25克
• 细砂糖 5克
• 盐 1/8小勺
• 干酵母 1/2小勺
• 紫薯泥 25克
• 鲜奶 55克
• 黄油 5克

辅料

• 紫薯泥 75克
• 糖粉 8克
• 黄油 5克