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自制风干肠

自制风干肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 10斤
高度白酒 150克
盐 125克
白糖 250克
香油 15克
酱油 100克
味精 75克
红曲米粉 3克

辅料

调料适量
肠衣一袋

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

自制风干肠的做法步骤

1
东西备好
2
肠衣洗净盐渍，温水泡着
3
猪肉肥肉切碎、瘦肉切小丁，口感好，看颜色浅，又加了点红曲米粉
4
肠衣套在灌肠器上
5
底头系好、开始灌肉
6
晾着四五天，表皮风干
7
上锅蒸，因为是两屉，上汽后二十分钟，上次五斤的肠就一屉蒸了十五分钟！蒸好后又扎眼、晾干晾凉了就装保鲜袋冻起来了！

来自美食天下 Angelina蕾的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：开胃菜

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