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白萝卜羊肉汤的做法

  6张图片

羊肉具有温补作用,非常适宜在冬天食用。但羊肉性温热,多吃容易上火,因此吃羊肉时要搭配凉性的蔬菜类,能起到清凉、解毒、去火的作用。而白萝卜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效,与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭档。
白萝卜羊肉汤只做清汤,不仅颜色上清爽,味道也是很鲜香的。几片香菜又给它增添了一丝清新的视觉效果,在味道上也添了一些香气,使汤的味道更加丰富了些。

食材明细

主料
辅料

白萝卜羊肉汤的做法步骤

  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:1
    1
    羊排上的肋排留做它用,将羊排的边角切下来,洗净,切大块
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:2
    2
    白萝卜半根,刮去表皮,洗净
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:3
    3
    切成大小均匀的滚刀块
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:4
    4
    香料准备好
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:5
    5
    煲中放清水,将羊肉一同入锅
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:6
    6
    待水开后,撇去浮沫
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:7
    7
    入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:8
    8
    待肉9分熟时可下入白萝卜块, 盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:9
    9
    白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅
  • 白萝卜羊肉汤的做法步骤:10
    10
    撒些香菜,提色提香!喝上一大碗,好暖和呀!

小窍门

不放酱油噢!放了酱油,不但颜色太重,也会影响到羊汤的鲜美味道!盐在最后再放,既可以减少盐的摄入量,还可以使肉熟得快。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:瓦煲
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