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咖啡戚风

鱼眼中的爱

咖啡戚风的做法

3张图片

“还有一小包咖啡粉不想喝了，刚好留着做蛋糕，以前烤咖啡戚风的时候总喜欢放根香蕉，这样也没有放直接试试这种纯纯的口感，微苦淡香老公比较喜欢吃。
蛋糕组织很好，没有大气泡，细腻香软。”

食材明细

主料

鸡蛋四个
咖啡一小袋
蛋糕粉 80G

辅料

热水 45ML
玉米油 40ML
白糖 60G

苦味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

咖啡戚风的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
用开水把咖啡粉冲开放凉
3
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与玉米油混合打散
4
加入放凉的咖啡液搅拌均匀
5
加入蛋糕粉，如果是普通的面粉要过筛一下
6
轻而快的切拌至无干粉状态，面糊要细腻
7
蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡
8
取一半的蛋白与咖啡蛋黄面糊混合拌均
9
再加入余下的蛋白混合好
10
拌好的蛋糕糊非常细腻且有光泽
11
倒入蛋糕模中，入150度的烤箱倒数二层30分钟
12
出炉后倒扣放凉再脱模
13
放点酸奶水果吃很舒服，当早餐和下午菜都很好

小窍门

蛋白要打至硬性发泡；如果没有蛋糕粉用普通面粉加少量的生粉混合过筛即可；

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使用的厨具：电烤箱

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