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香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的做法

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“橙子是我最爱的水果之一，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，总之功效多多，加入到蛋糕卷里有浓浓的清香味”

食材明细

主料

辅料

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

1
准备好材料
2
将香橙洗净，对半切开，再切8片，将橙片放入加有水锅里，加热，煮至橙皮有些发白透明即可，将橙片捞起，晾干
3
晾干后摆到烤盘中，放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用
4
将剩余的香橙榨出50克橙汁备用
5
橙汁+白糖+色拉油混合用蛋抽搅拌均匀
6
加入低筋面粉拌匀
7
再加入蛋黄搅拌均匀
8
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
9
将一半的蛋白霜与面糊混合，用刮刀拌均匀
10
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可
11
将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中，用橡皮刮刀铺平表面
12
放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火150度，下火120度，烤35分钟即可
13
蛋糕卷烤好后倒扣待凉，，在蛋糕面上抹层奶油或果酱
14
将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可
15
定好后切片

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使用的厨具：电烤箱

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