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果仁巧克力淋面蛋糕的做法

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厨师机到家后就迫不及待的试了试,第一次用还没把握好打蛋白的时间,结果蛋白打得有点过了,好在蛋糕出来也很好,长得很高。就是我偷懒用了2个模具,装得太满,大的都往外流了,要是分成三个模具就会刚刚好。

食材明细

主料
辅料

果仁巧克力蛋糕的做法步骤

  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:1
    1
    将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:2
    2
    用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋黄。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀后筛入低筋面粉。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后翻拌至粉类无颗粒状。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:6
    6
    鸡蛋清放入钢碗内。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:7
    7
    再装钢碗装入厨师机上。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:8
    8
    启动厨师机的打蛋功能。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:9
    9
    加打搅边加入60克细砂糖。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:10
    10
    打发至蛋清程硬性发泡,用时6分钟。不过蛋清有点打过了,下次再调试一下时间。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:11
    11
    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:12
    12
    然后翻拌均匀。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:13
    13
    再倒入模具里。将得有点太满了,分三个模具合适。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热150度,中层烤40分钟。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:15
    15
    将烤好的蛋糕取出。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:16
    16
    立刻将蛋糕倒扣。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:17
    17
    待凉后脱膜。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:18
    18
    巧克力隔水溶化。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:19
    19
    加入20克淡奶油。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:20
    20
    然后拌匀程流动性。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:21
    21
    将巧克力淋入蛋糕表面。
  • 果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:22
    22
    在巧克力还没干时,入上果仁即可。

小窍门

我用了2个6寸的蛋糕模,蛋糕糊有点太满了,分三个模个合适。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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