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果仁巧克力淋面蛋糕

果仁巧克力淋面蛋糕的做法

3张图片

“厨师机到家后就迫不及待的试了试，第一次用还没把握好打蛋白的时间，结果蛋白打得有点过了，好在蛋糕出来也很好，长得很高。就是我偷懒用了2个模具，装得太满，大的都往外流了，要是分成三个模具就会刚刚好。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
盐 2克
细砂糖 100克
牛奶 60克
植物油 60克
鸡蛋 6个

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

果仁巧克力蛋糕的做法步骤

1
将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
2
用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
3
加入鸡蛋黄。
4
搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5
然后翻拌至粉类无颗粒状。
6
鸡蛋清放入钢碗内。
7
再装钢碗装入厨师机上。
8
启动厨师机的打蛋功能。
9
加打搅边加入60克细砂糖。
10
打发至蛋清程硬性发泡，用时6分钟。不过蛋清有点打过了，下次再调试一下时间。
11
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
12
然后翻拌均匀。
13
再倒入模具里。将得有点太满了，分三个模具合适。
14
烤箱预热150度，中层烤40分钟。
15
将烤好的蛋糕取出。
16
立刻将蛋糕倒扣。
17
待凉后脱膜。
18
巧克力隔水溶化。
19
加入20克淡奶油。
20
然后拌匀程流动性。
21
将巧克力淋入蛋糕表面。
22
在巧克力还没干时，入上果仁即可。

小窍门

我用了2个6寸的蛋糕模，蛋糕糊有点太满了，分三个模个合适。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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