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杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法

4张图片

“薄薄的脆脆的杏仁瓦片，好吃也好做，如果你是新手，不会做蛋糕不会做面包，那么做这个你绝对可以，关键是还很好吃。”

食材明细

主料

低筋面粉 45G
黄油 45G
蛋白 100G
细砂糖 80G
生杏仁片 125G

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

杏仁瓦片的做法步骤

1
蛋白里面加入细砂糖搅拌均匀。
2
然后加入溶化的黄油，拌匀。
3
筛入低筋面粉，拌匀。
4
加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，杏仁片容易碎，需要慢慢的翻拌，翻拌好的面糊放冰箱冷藏一夜。
5
然后取出，用勺子挖一勺在铺了油布的烤盘上抹平，形状根据自己喜欢来抹就可以，抹成薄薄的片。
6
放入预热好的烤箱中层上下火130度烤13分钟取出，取出后如果需要弯曲的借用擀面杖轻轻卷一下，卷的话需要趁热卷，放凉就会很脆了。

小窍门

这个没什么技巧，唯一需要注意的就是烤箱的温度，根据自己烤箱的温度来把握，一般烤至边缘呈焦黄色，中间有点上色后就差不多了，因为太薄需要时刻观察，如果放凉后不脆说明烤的时间不够，可以再放烤箱烤一两分钟即可。

来自美食天下零零烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：饼干

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