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杏仁瓦片首发

杏仁瓦片的做法

3张图片

“方子量可以做比一元硬币略大的瓦片42片左右，制作简便又美味。”

食材明细

主料

蛋白 30g
糖 14g
黄油 30g
盐 1g
低筋面粉 30g
杏仁粉 5g

辅料

杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

杏仁瓦片的做法步骤

1
准备好的有材料，将低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g盐放在一起。将黄油30g隔水或微波化成液体。准备杏仁片适量（没有换成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等，当然换成啥就叫啥了，换芝麻就叫芝麻瓦片😂😂😂）。
2
30g常温蛋白中加入14克的白砂糖、1克盐。
3
搅拌至糖盐溶化。
4
将黄油30g隔水或微波化成液体，温度大约40-45度，温度别太高了。一手将黄油一点点的加入到蛋白中，另一手搅拌均匀。
5
将低筋面粉和杏仁粉筛入盆中。
6
快速翻拌均匀。
7
将拌好的面糊装入裱花袋，用刮刀推挤面糊，底部剪个小口。
8
在烤盘中铺上油纸，挤出均匀大小的面糊。
9
用勺子或食指抹平，尽量抹薄点。经验：用手指比较方便😂。
10
烤箱预热，上下火180度，中层，烘烤约1分钟后取出。
11
在表面撒上杏仁片，用手略微压压，让杏仁片粘结实些。
12
放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-18分钟。我家烤箱上色不均匀，中间要取出调整位置。
13
晾凉后装盒，非常好吃。

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使用的厨具：烤箱

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