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抹茶牛轧糖

抹茶牛轧糖的做法

4张图片

“这次做得棉花糖版牛轧糖是属于简易版的，比麦芽糖和蛋清制作的牛轧糖简单很多，而且也不必用到厨房食品温度计，今天立马做起。棉花糖版的牛轧糖做法真的好简单！儿子喜欢抹茶味的，特意放了日本原产丸久小山園若竹抹茶粉，做出了来的成品自己被惊艳到了，口感也超赞哦，过年时送给亲朋好友也是不错的伴手礼。”

食材明细

主料

白棉花糖 90g

辅料

奶粉 50g
黄油 25g
花生 100g
抹茶粉 5g

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

抹茶牛轧糖的做法步骤

1
将奶粉与抹茶粉过筛，反复两次
2
黄油在不粘锅中融化
3
倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）
4
倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火
5
将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，将花生去衣备用，快速倒入花生用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了
6
倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度，基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。

小窍门

黄油融化时，煮棉花糖一定要小火

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：不粘锅

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