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韩国泡菜

大大大吃货丶

韩国泡菜的做法

1张图片

“配上韩式烤肉，生菜一起吃，简直是极品！”

食材明细

主料

大白菜 1棵

辅料

盐 10勺
辣酱粉 50克
洋葱 1个
胡萝卜 1个
白萝卜 1个
苹果 1/2个
糯米粉 5勺
韩国辣酱 3勺
韭菜 10段

中辣口味
腌工艺
数天耗时
高级难度

韩国泡菜的做法步骤

1
两勺辣酱（根据个人口味，喜欢辣的可以多加点）
2
所有切好的佐料。
3
全部抹好盐放在一旁，腌10个小时左右。
4
这是腌好的白菜，会出很多水，要倒掉，再冲一遍水，放在一旁备用。
5
根据白菜的多少来决定糯米粉的量。放在锅里加凉水搅拌均匀。
6
一边加热（小火或中火，大火会烤焦）一边搅拌，到糯米粉熟透（透明状）
7
将半个苹果和洋葱切丁，韭菜、白萝卜和红萝卜切丝。有条件的话可以用搅拌机搅成浆。不过我更喜欢切，因为更像韩国电视里面那样。材料就准备就绪了。
8
这时候火可以关掉了，利用灶上的余热就可以了。加入辣椒粉。
9
两勺辣酱（根据个人口味，喜欢辣的可以多加点）
10
所有切好的佐料。
11
拌匀，拌的时候可以用力挤压，让各种佐料的汁融入酱料里。就是要涂在大白菜上的成品。
12
一层一层的抹上酱料。
13
拿可以密封的盒子来装。
14
3-5片白菜就可以装一盒了。
15
放入冰箱冷冻柜，腌上2-3天就可以拿出来吃啦。

小窍门

素菜最好是打成浆加入，会比较好操作。

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使用的厨具：不粘锅

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