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韩国泡菜

韩国泡菜的做法

1张图片

“早就计划要做的韩国泡菜的这个愿望，终于在我得到鱼露的这个周末得以实现了，
我呆的这个诺大的县城，买瓶鱼露竟然是这样的困难，而鱼露又是做泡菜必不可少的一个调料。

星期六的早晨，这可是我有史以来最早一次去菜市场，应该可以买到最新鲜的菜吧。”

食材明细

主料

大白菜 适量

辅料

苹果一个
梨一个
姜一个
蒜一个
韭菜少许
辣椒壳 少许
洋葱一个

配料

鱼露适量
虾酱适量
辣椒粉 适量
糖适量
盐 160克

酸辣口味
拌工艺
一天耗时
未知难度

韩国泡菜的做法步骤

1
葱、洋葱、韭菜。
2
切好后的样子，洋葱最好弄成泥，但是我实在受不了了，切成了小丁。
3
生姜和大蒜。
4
这就是洋葱丁，姜丁，蒜丁。
5
得来不易的鱼露，和贵的很的海鲜酱。
6
梨和苹果，弄成泥（记得削皮喔）。
7
大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，盖好盖子，放十个小时（我没忍住，七个小时就拿出来了），这个盒子也是早上去买的花了六块钱，还挺合适的，这个图已经开始有变化了
8
开始调料了，辣椒壳和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那个铁匙）辣椒壳，四勺辣椒粉，二勺糖（但我觉得我放少了），鱼露放了那种小饭碗的一碗，二勺海鲜酱，少许加了些盐，然后就拿一次性手套抓呀抓，这时候已经闻到泡菜的味道了喔。
9
成品调料了。
10
接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦，泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下，控干水，再一片一片的抹。
11
找一个大碗，把塑料袋套在上面，将腌好的泡菜用力的卷成一砣，看上去还挺有食欲的吧。
12
四颗都弄好后，把空气都挤出来，打个结，放回那个盒子里就好啦，记得盒子要擦干喔！不过用袋子可能不太好，以后我就不用了。

小窍门

网上看到是要放在室温内一天再放到冰箱里去，一个星期再吃，不过我等不及三天就吃了，还做了泡菜汤，酸辣的味道很好喔，不过很可惜，没有拍照片，下次吧。

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