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竹笋干焖五花肉

竹笋干焖五花肉的做法

1张图片

“纯天然的竹笋干，亲戚送的，非常难得，好吃极了。竹笋干很清香，也很有咬劲。五花肉蒸得香香软软的。竹笋干吸收了五花肉的油汁和肉香，使五花肉不再那么油腻，又使竹笋干增加肉香味，荤菜搭配，相得益彰，逢年过节都可以做的大菜。”

食材明细

主料

竹笋干 50克
五花肉 250克

辅料

酱油 1勺
盐适量
蒜头适量
花生油 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

竹笋干焖五花肉的做法步骤

1
竹笋干浸泡过夜。
2
竹笋干洗干净，切成细丝，加入少许的花生油浸搅拌备用。
3
五花肉切块，加入酱油，盐，花生油，均匀搅拌腌制30分钟备用。
4
竹笋干摆在下面，五花肉放在最上面。
5
高压锅注入热水，放入蒸架。
6
把竹笋五花肉放入高压锅中，大火蒸7分钟，（就是当高压锅发出吱吱声时，再蒸几分钟）然后转为中火蒸30分钟，最后关火焖15分钟即可。
7
蒸好的竹笋干焖五花肉，特别好吃。

小窍门

1竹笋干要浸泡过夜，会比较容易煮。2竹笋干要切细，容易入味和快熟。3五花肉不用切太大块，会不容易入味。4五花肉和竹笋干的比例可以随意，大概比例是4：1。5竹笋干一定要洗干净，因为是晒干的，会比较多灰尘。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：小吃

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