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鸡蛋素卷

鸡蛋素卷的做法

1张图片

“第一次做鸡蛋素卷，感觉还不错，味道好吃，样子也美美的，给自己点个赞。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
胡萝卜 50g
香菇 30g
玉米 50g
韭菜黄 50g
炸腐竹 50g

辅料

盐适量
酱油 1汤勺
蚝油适量
花生油 3汤勺

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋素卷的做法步骤

1
材料图片。
2
胡萝卜切粒，韭菜黄切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。
3
鸡蛋加盐打散，炸腐竹用温水泡软，马上捞起来，切碎。
4
热平底锅，加入花生油，先炒玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多熟了，最后加入韭菜黄，加入盐和酱油炒均匀即可。
5
加入泡好的炸腐竹均匀的搅拌在一起。
6
平底锅下花生油，把蛋液倒下去，均匀的摊在平底锅中，左右晃动，感觉差不多熟了，就可以关火了。（蛋皮摊厚些，包起来不那么容易破。）
7
在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边留有空隙，否则包起来容易破，切的时候也会漏出来。
8
把蛋皮卷起来，像卷葱油饼那样卷起来，卷的时候不要卷太松了，防止切的时候会漏，成品不好看。
9
卷好的蛋皮，用水果刀切好。
10
切好的蛋卷，好吃又好看。

小窍门

1蛋皮摊厚，包起来会好些。2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。3切的时候要小心些，注意不要切坏了。4加入炸腐竹吃起来会更香。5也可以加入其它的蔬菜或者肉类。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃

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