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芒果慕斯蛋糕

梦悦的小灶炉

芒果慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 6寸1个

辅料

芒果 3个
牛奶 120ml
淡奶油 100ml
细砂糖 20克
吉利丁片 2块

果味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
戚风蛋糕横向切成3片
2
用剪刀剪去蛋糕片边缘约0.5厘米厚备用
3
吉利丁片取1.5片泡入牛奶中
4
直至吉利丁片泡软
5
准备小芒果3个
6
切开两个芒果取出果肉
7
将芒果肉用料理机打成果泥
8
泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化
9
将芒果泥倒进牛奶碗内
10
将果泥和牛奶混合搅匀
11
淡奶油倒进无水无油的干净盆中
12
加细砂糖用电动打蛋器打发
13
打发至出现纹路，但仍然可以勉强流动状态即可。
14
将果泥和牛奶混合液倒进奶油盆中，边倒边搅拌均匀
15
芒果慕斯液就做好了
16
准备6寸活底蛋糕模，取一片蛋糕片放进模具中心，倒入适量慕斯液，盖住蛋糕片即可
17
放进第二片蛋糕片，再倒适量慕斯液
18
最后盖上第三片蛋糕片，倒进慕斯液盖满蛋糕片，入冰箱冷藏6小时左右，隔夜最好。
19
留少许芒果泥加少许冷开水，加入剩下的0.5片吉利丁片剪碎泡入芒果水中，微波炉加热1分钟左右，搅拌至吉利丁片融入水中
20
取出冻好的慕斯蛋糕，迅速并均匀的将芒果水倒入蛋糕表面作为镜面。冷藏片刻。
21
第三个芒果切半，用刀划出格子
22
将蛋糕从冰箱拿出，模具下面放一个比模具略高的杯子，吹风机在蛋糕边缘吹一圈，自然脱模！
23
将蛋糕转移到垫板上，芒果做下装饰即可。
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成品图
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成品图

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机

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