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轻乳酪蛋糕的做法

  3张图片

最爱轻乳酪的清爽和绵软,一块轻乳酪蛋糕,加上一杯咖啡,在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢?正好做了草莓果酱,两者搭配起来,真是享受极了!

食材明细

主料
辅料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪加牛奶,加热使其溶化,并混合在一起
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄混合
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    过筛加入低粉
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    过筛加入玉米淀粉,白砂糖30克
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清放在一个大碗里,加几滴白醋,分三次加入白砂糖20克,打发
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    再加入剩余的蛋白,倒入模具中,水浴法(即模具放在披萨盘里,再坐入盛满水的烤盘里)烤箱160度,烤制1个小时以上
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕,放凉后脱模,冷藏4个小时以上
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    切块开吃吧

小窍门

如果没有披萨盘,蛋糕模底部用锡纸包住,再放入水中也可以
来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   乳酪蛋糕  

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