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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法

6张图片

食材明细

主料

大米适量
鸡腿 3只
胡萝卜 半根
西兰花 适量
口蘑适量

辅料

盐半勺
料酒两勺
胡椒粉 适量
照烧汁 4勺

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。
2
蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。
3
加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
4
口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。
5
西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
6
胡萝卜洗净切花刀后切片。
7
锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。
8
平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
9
待鸡皮呈金黄色时翻面。
10
鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上）
11
用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整）
12
将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。

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使用的厨具：电饭煲、平底锅

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