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长颈鹿纹蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将蛋清和蛋黄分离,取蛋黄加入10克白糖搅拌均匀,继续加入水和色拉油搅拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将低粉和盐混合过筛拌入蛋液中搅拌均匀。烤箱提前预热至180℃。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋清加入几滴柠檬汁,打出大泡后将余下的30克白糖分次加入打至九分发。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    取1/3打发的蛋清快速拌入蛋黄糊中,然后倒回余下的蛋清中切拌均匀。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    取少量拌好的蛋糕糊装入裱花带中,在垫上油纸的烤盘上画上不规则网格,入烤箱烤约1分钟取出。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    余下的蛋糕糊加入可可粉,搅拌均匀后倒在烤好的网格上,刮平后轻磕烤盘使气泡震出。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤箱中上层,烤约15分钟,至面糊熟透,表皮不黏手,取出揭去油纸晾凉。另取一张油纸,将蛋糕片网格纹朝下放置,撒上水果粒,抹上奶油,卷起,冰箱冷藏固定1小时以上,即可切片食用。

小窍门

1、没有奶油可以用果酱替代。
2、烤箱实际温度视自己烤箱进行调整。
3、以上为6寸烤盘大小的量,如烤盘大小不同,可进行等比例增减。
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   蛋糕卷   儿童节   快餐  

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