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砂锅海鲜粥的做法

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食材明细

主料
辅料

砂锅海鲜粥的做法步骤

  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:1
    1
    干贝提前泡好撕成丝、墨鱼撕去腹膜切片、花蟹洗净,掀盖去腮去腹节备用。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:2
    2
    籼米和糯米按照3:1的比例用清水浸泡3小时,水里加少许盐和香油。虾子洗干净,去掉虾线,留下头和壳备用。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:3
    3
    在色拉油里加一些香油和一点点猪油,然后下蒜末爆香,加入虾头和虾壳炒出香味
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:4
    4
    加入热水、一勺白酒,1克盐煮大约10分钟煮成高汤,然后把虾壳等等用滤网捞出。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:5
    5
    把事先浸泡好的米、干贝丝加入汤里。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖用大火煮到沸腾,然后用小火熬住约45分钟倒粘稠。如果太干可以加一碗水,然后在煮开用小火。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:7
    7
    把拆好的花蟹、鲜虾、魔芋加入粥里焖大约8分钟到熟。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:8
    8
    撒入姜丝,葱花、芹菜粒,加一点点胡椒粉即可上桌。
  • 砂锅海鲜粥的做法步骤:9
    9
    喝粥都有配菜,我喜欢老油条和花生米,另外来一碟小酱瓜,一碟生菜就够了。
来自 美食天下 刘夏丽 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食      家常菜   老人   早餐   秋季食谱  

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