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红汤鱼

红汤鱼的做法

2张图片

“红汤，顾名思义就是保证汤汁的色泽红又亮。熬制红汤的方法一般用辣椒酱、红油、番茄沙司或番茄酱，食材不同红汤的味道也不一样。一般烹制鱼类菜肴多选择辣椒酱熬制。”

食材明细

主料

鲐鲅鱼 3条
辣椒酱 50克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红汤鱼的做法步骤

1
把鲐鲅鱼收拾干净，去头不要，备用。
2
热油放入辣椒酱小火炒制熟透。
3
放入备用的鲐鲅鱼，旺火，烹入料酒。
4
加人清水。烧制5分钟。
5
把鱼翻面，加盐调味，再烧制3分钟。
6
烧制到鲅鱼熟透，旺火收汁即可出锅装盘。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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