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懒人版豉油鸡—捷赛年夜饭

捷赛私房菜

懒人版豉油鸡—捷赛年夜饭的做法

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“豉油鸡是广东很著名的家常菜，又名酱油鸡，做法虽然简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴，这道菜作为年夜饭大菜非常合适。”

食材明细

主料

净三黄鸡 750克

辅料

干葱 2个
姜 1块
花椒 8粒
生抽 50毫升
老抽 5毫升
油 30毫升

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

懒人版豉油鸡的做法步骤

1
净三黄鸡宰杀处理干净，从中间劈开，取半只备用；
2
干葱切碎，姜切片；
3
用调料（油除外）将半只三黄鸡腌制1小时；（两面腌制，期间要每隔20分钟翻一次面）
4
锅内倒油，下入腌制好的三黄鸡，鸡皮向下放入锅内；盖好锅，启动【啫啫鸡】或【生啫】功能；
5
烹饪结束后，将鸡肉取出斩成条，淋上汤汁即可。

小窍门

1、为防止鸡肉遇热翘起，导致个别地方不熟，可先将鸡骨砸断；
2、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作；
3、如果半只鸡过大，可将鸡腿卸下，单独制作；
4、超市有售豉油汁，可代替酱油腌制鸡肉；
5、腌制时尽量使两面都沾有调料；
6、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。

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所属分类：热菜

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