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白酒煮青口的做法

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白酒煮青口一直是我很喜欢的一道外国菜,这个菜香气很浓,而且带着小清新的感觉,虽然是加了白酒,但是白酒经过受热挥发,没了酒味,却又除掉了青口的腥味,再加上柠檬和香芹,使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉,而且吃起来的口感也很丰富。

食材明细

主料
辅料

白酒煮青口的做法步骤

  • 白酒煮青口的做法步骤:1
    1
    将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
  • 白酒煮青口的做法步骤:2
    2
    青口洗净先过一下开水,去掉青口里的杂草和脏物
  • 白酒煮青口的做法步骤:3
    3
    锅内下橄榄油
  • 白酒煮青口的做法步骤:4
    4
    将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
  • 白酒煮青口的做法步骤:5
    5
    再加入香芹
  • 白酒煮青口的做法步骤:6
    6
    加入青口
  • 白酒煮青口的做法步骤:7
    7
    加入白酒稍煮片刻
  • 白酒煮青口的做法步骤:8
    8
    加入一点水、胡椒粉,然后放上柠檬片和适量的辣椒
  • 白酒煮青口的做法步骤:9
    9
    盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
  • 白酒煮青口的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多,三四片即可
3、香芹不能少,可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
来自 美食天下 anjolee 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 素菜   家常菜   海鲜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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