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素炒千张

樨儿小厨娘

素炒千张的做法

2张图片

“千张……东北的小伙伴好像叫做干豆腐，用来拌凉菜比较多。冬天吃凉菜实在有些挑战胃，所以樨儿用清香的杭椒来搭配，做了热炒。”

食材明细

主料

千张 200g
杭椒 100g
胡萝卜 50g
姜丝适量
花生油 5g
蒜碎适量
花椒 20粒

辅料

蚝油 1小勺
生抽 1小勺
陈醋 1/2勺
盐适量
五香粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

素炒千张的做法步骤

1
杭椒、千张、胡萝卜切丝备用。
2
凉锅凉油放入花生油和花椒炸出香味儿。
3
花椒捞出不要，爆香姜丝。
4
加入胡萝卜翻炒出香味儿。
5
加入杭椒丝翻炒。
6
加入千张丝后加一勺水，撒入蒜碎、生抽、蚝油、陈醋翻炒均匀。
7
最后根据自己的口味调入适量盐即可出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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