“很喜欢吃的一道素菜，（素炒千张）千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，中国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。豆皮本身没什么味道，但它的包容性特别好，无论和什么菜一起煮，它不不会抢味，火锅店最爱用来做百搭的食材。。。”

主料

• 豆腐皮 1块
• 青椒 3个
• 小红椒 2个

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 1根
• 蚝油 2汤匙
• 鸡粉 少许
• 清水 少许