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法式苹果派的做法

  6张图片

很好做的一款甜品,有苹果的加入,咬下去有点苹果的脆甜。

食材明细

主料
辅料
  • 朗姆酒 3G

法式苹果派的做法步骤

  • 法式苹果派的做法步骤:1
    1
    先做派皮,黄油提前软化,软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合
  • 法式苹果派的做法步骤:2
    2
    加入25克全蛋液打至油水混合
  • 法式苹果派的做法步骤:3
    3
    筛入90克低筋面粉用刮刀拌匀,从底往上翻过来再往下压
  • 法式苹果派的做法步骤:4
    4
    翻拌混合匀后用手稍捏成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
  • 法式苹果派的做法步骤:5
    5
    取出冷藏的面团,用擀面杖擀成圆形的片,厚底自己把握哈,根据自己的派盘大小来擀,不过太厚的话影响口感(擀的时候可以把保鲜膜盖上面擀)
  • 法式苹果派的做法步骤:6
    6
    把擀好的面片放入派盘中,四周用手按压均匀,盘口多余的面团去掉,派皮就做好了
  • 法式苹果派的做法步骤:7
    7
    牛奶加入剩下的20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
  • 法式苹果派的做法步骤:8
    8
    奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
  • 法式苹果派的做法步骤:9
    9
    筛入剩下的15克低筋面粉拌匀
  • 法式苹果派的做法步骤:10
    10
    加入杏仁粉拌匀
  • 法式苹果派的做法步骤:11
    11
    苹果切成块,每一块上面再切成不断的片,苹果大小根据需要来挑哈
  • 法式苹果派的做法步骤:12
    12
    切好的苹果块摆入派盘中,然后把做好的面糊倒进去,放入烤箱中层180度上下火烤25分钟

小窍门

1、苹果在淋面的时候再切,不然苹果容易氧化哦;
2、此配方派盘是16CM的。
来自 美食天下 零零烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶   秋季食谱   宴客菜  

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