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鸡蛋果酥饼的做法

  4张图片

朋友从南方带回来的鸡蛋果,甜中带绵胜似鸡蛋黄,想起蛋黄酥,立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝,香香甜甜,外酥里嫩,似蛋黄,却带着果香,口感特别好,家人都喜欢。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋果酥饼的做法步骤

  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:1
    1
    备齐各种食材
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:2
    2
    油皮制作:240g中筋粉加入120g油和成面团,放入保鲜袋静止2小时
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:3
    3
    水皮制作:300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团,放入保鲜袋静止2小时
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋果洗净去皮
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:5
    5
    把水皮、油皮分成小剂,水皮20克一剂、油皮12克一剂
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:6
    6
    取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:7
    7
    取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:8
    8
    再稍擀开成圆形,放入一块鸡蛋果包好
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:9
    9
    略压扁一点,放入烤盘,上边刷上油
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:10
    10
    烤箱180度预热5分钟,置中层,烤25分钟
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤:11
    11
    OK!美味小甜点出炉,放凉,包装袋收藏。

小窍门

1.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。
2.因饼的大小和烤箱温度不同,时间可能有差异,注意表层微微有点发黄即可。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶  

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