“卤水金钱肚是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美。卤水是粤菜一大特色，因其鲜香爽口而广为流传。金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。我的做法有点南北结合了，没有蒸，而是直接用卤水卤的。”

主料

• 金钱肚 1个

辅料

• 煮肉料 1份
• 盐 3g
• 玫瑰露酒 10g
• 白醋 10g
• 剁辣椒 少许
• 糖 1g