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家常炒饭

家常炒饭的做法

4张图片

“一碗剩饭，变着花样炒一炒，也会让人食欲大增~~~不需过多的调料和复杂的制作过程，健康美味的家常炒饭就是这么简单~~”

食材明细

主料

米饭 1碗
玉米粒 200克
长豆角 5根
干葱头 4个
胡萝卜 少许
火腿肠 2片

辅料

油适量
盐适量
酱油 2汤匙
鸡粉少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炒饭的做法步骤

1
食材洗净：胡萝卜去皮切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。
2
食材：火腿片、米饭。
3
干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。
4
热锅放少许油，放入干葱头爆香。
5
倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。
6
加豆角粒不停翻炒至8成熟
7
调人盐。
8
调人少许鸡粉、继续翻炒。
9
倒进火腿粒、滴几滴水。
10
用锅铲拌炒均匀。
11
倒进米饭、调成小火翻炒片刻。
12
用锅铲压碎米饭团。
13
加上2勺酱油。
14
调成中火、翻炒均匀即可。

小窍门

胡萝卜和玉米粒相对难熟一些，先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒，这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。

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使用的厨具：炒锅

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