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红油金丝芥菜的做法

  5张图片

抢手的筵席小菜【红油金丝芥菜】
这是我妈教我的,小时候,妈妈都这样做,特别喜欢这种小菜,芥菜特有的味道,辣辣的,蹿蹿的,一口下去,鼻子里面爽爽的,很过瘾的。
连续做了好多肉肉,上些小菜,必然抢手!嘿嘿。
以往做的时候没有用红油,这次创新加上红油,味道更加美了。
材料:芥菜疙瘩
调料:盐 糖 色拉油 红油 花椒 辣椒
做法:

食材明细

主料
辅料

红油金丝芥菜的做法步骤

  • 红油金丝芥菜的做法步骤:1
    1
    材料,芥菜,我已经去皮了,没有去皮的色儿跟绿萝卜一样,有青有白。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:2
    2
    、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:3
    3
    准备调料。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,将红油和色拉油入锅,放花椒和辣椒炸香。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:5
    5
    芥菜丝入锅,加盐和糖,小火拌炒均匀,关火。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:6
    6
    充分拌均匀。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:7
    7
    装入保鲜盒。趁热加盖保存,放凉后入冰箱。
  • 红油金丝芥菜的做法步骤:8
    8
    9、二天后开盖即可食用。

小窍门

1、芥菜丝要够细,刀工好的一定要露一手哟。
2、芥菜丝炒热即可,不可过熟,失去脆脆的口感。
3、一定要趁热加盖,这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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